Questa è una pasta a cui sono particolarmente affezionato, la ricetta viene da una zia che stava per lunghi periodi a Pantelleria, la zia l'aveva imparata lì, e l'ho sempre trovata particolarmente gustosa.
Il segreto della preparazione è quello di usare il pangrattato per assorbire il sugo dei gamberi, rendendo …
more ...La casa che abbiamo affittato quest'anno in vacanza ha dei bellissimi alberi di limone in giardino, e ci siamo spremuti le meningi per trovare un modo di usarli in cucina (oltre alle numerose limonate che abbiamo bevuto, ottime e salutari :-) Dopo un paio di esperimenti abbiamo affinato questa ricetta che …
more ...Gli spaghetti alla carbonara sono considerati un grande classico della cucina italiana, e sono certamente fra i piatti "italiani" più abusati all'estero. Preparati bene sono una delizia, preparati male diventano una schifezza immangiabile.
Il primo punto chiave della ricetta è assicurarsi che l'uovo formi una crema, ben mantecata – il rischio …
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