Quest'anno le lasagne al pesce sono state il piatto forte della cena di San Silvestro. Sono venute squisite, delicate e sostanziose allo stesso tempo, con un buon equilibrio di gusti. La preparazione è un po' lunga, ma per un'occasione particolare lo sforzo è valsa la pena. Gli ingredienti sono in …
more ...La pasta al nero di seppia è uno dei numeri di repertorio della mia mamma. Eseguita impeccabilmente ogni volta, garantisce l'applauso a scena aperta. Confesso di non essere mai riuscito a riprodurre ciò che fa lei, ma credo di starmici avvicinando. È un piatto che a me piace moltissimo, e …
more ...Una mia zia (che adesso purtroppo non c'è più) era solita cucinare dei ravioli alla cernia eccezionali per la cena di Natale, tanto buoni da essere rimasti nel lessico familiare. Volevo fare qualcosa di simile per la cena del 31 Dicembre, ma se qualcuno mi trova una cernia fresca in …
more ...Ricetta che non ha nulla di tradizionale, più o meno "creata" da mio fratellino, ha fatto parte del nostro menú natalizio, con grandissimo successo di pubblico. Ergo, entrerà a far parte del repertorio familiare!
I calamari …
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